PALM, Le rosé en toute élégance. Convivial et généreux, parfait entre amis.
Bouteille de 75cl
Notre cuvée « Palm » par l’Escarelle, exclusivement en rosé, est l’ambassadrice de notre gamme IGP à travers le monde. Robe claire et brillante, nez fin et subtil, bouche fraîche et nerveuse. Les arômes fruités de ce vin léger feront merveille à l’apéritif, avec des tapas, une belle pizza ou de la charcuterie.
 
Vinification : Les raisins sont vendangés mécaniquement, très tôt dans la nuit afin d’obtenir une belle robe pâle. La vinification est traditionnelle, la vendange est totalement égrappée. Une courte macération pelliculaire est opérée avant le pressurage. Le débourbage se fait à basse température. La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraîcheur des arômes. La vinification est effectuée de manière traditionnelle en cuve inox sous contrôles de températures.